原文連結 1. 薏仁洗淨後,泡水至少兩個小時以上,如果趕時間可以用溫水浸泡,減少浸泡時間。 (我通常 放冰箱泡隔夜 ) 2.把泡好得薏仁放入電鍋內鍋,並加上適量的水分 外鍋加上2杯水 後,壓下電源開始煮。 3.電鍋開關跳起來後,先不要急著掀鍋蓋 先悶著半小時至一小時 。 (利用這布燜的動作,可以讓薏仁吃起來的口感較Q。並且可以利用電鍋內的餘熱燜煮薏仁,可以減少電費) 4.電鍋 外鍋再加一杯水 ,壓下電源開始煮。 5.電源跳起來後,繼續 悶煮半個小時 。 6 .最後在加糖 ,好喝又養生得薏仁湯就完成了。 tips : 因為滲透壓的關係,等到最後階段在加糖。 若是一開始就加糖,因為壓力的關係,水不容易滲透到薏仁裡面,薏仁也就不容易軟爛。 同樣的道理應用到煮湯圓上,若一開始就加糖,就可以避免湯圓因為過爛,而很容易肚破腸流。