俠之大者

湯底:  康寶泰式酸辣 火鍋湯底 火鍋料: 蕃茄 & 洋蔥 & 火鍋肉片 & 海鮮 (蝦 / 文蛤) & 鳥蛋...

福菜切丁 -> 川燙排骨&肉片 -> 排骨&福菜 熬煮20分鐘 -> 肉片放入約3分鐘 -> 起鍋&調味  

菜頭單配洋蔥還蠻清甜的，簡單就是清爽。

１.仙草熬汁（智慧鍋設定最久時間處理 ex: 45min -> 保溫３hr) 2. 仙草汁＋紅棗＋狗奇 -> 電鍋烹煮(外鍋三杯水)  

https://icook.tw/recipes/78918 1 仙草乾洗淨；雞腿塊洗淨，汆燙去血水備用。 2 將仙草乾與3000cc水一同置入鍋中，先以大火煮至沸騰，再轉小火煮2小時，過濾 3 雞肉與仙草汁放入加入一半米酒,紅棗,黑棗一起放入電鍋燉煮外鍋放約1杯半水 4 ,起鍋後加點鹽調味,枸杞.米酒~ 小撇步 第一次熬的仙草汁瀝出煮雞湯(較濃香)  第二次再加水在熬的仙草汁加糖後就是仙草茶，加了吉利丁後就可以做凍仙草。  因為熬仙草費時所以一次熬比較方便  *可將仙草汁裝瓶放冷凍要煮雞湯時退冰就可加入  雞肉 選家裡喜歡吃的全雞或是半隻都可  

大腸穿燙後不切(要吃的時候再切) + 四神湯藥材 + 一片當歸 -> 電鍋外鍋兩杯水 -> 起鍋 + 米酒&鹽巴  

明天就是立冬囉！硬是被豬肉攤推銷要補冬！為了我的四神湯，趕快來補習ㄧ下！

原來是用啤酒, 好厲害啊!

水滾後熄火-> 燙豬肝切片  -> 豬肝放到冷水裡降溫一下 -> 水洗表面雜雜 -> 薑片&蔥段煮湯 -> 水滾之後熄火下豬肝 -> 加鹽調味      

冷水&蛤蠣 一起煮-> 水滾起鍋 -> 添加調味料     參考文章:  https://icook.tw/recipes/41059 https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009033006432

排骨穿燙-> 苦瓜切丁&排骨&紅棗＆蓮子 -> 煮滾之後 小火40min -> 熄火 小匙鹽調味    這個有多加紅蘿蔔，蠻甜了！  

雞腿穿燙-> 蔥、薑、洋蔥、雞 -> 水滾之後 小火20min -> 撈油 & 加調味料  

大頭菜 魚丸 -> 水滾後魚丸先撈起 -> 大頭菜小火20min -> 熄火 加調味料&自家栽種的香菜 ^O^    

排骨穿燙-> 大頭菜切丁&排骨&紅棗幾顆 -> 煮滾之後 小火30min -> 熄火 小匙鹽 大匙米酒   教學影片：  http://www.youtube.com/watch?v=HACD7AKz8R0

菜頭 新竹摃丸 -> 水滾後 加芹菜 -> 小火15分鐘 -> 調味料提味  

排骨穿燙 -> 加入中藥材(紅棗 枸杞 黃萁 人蔘) 外鍋兩杯水 -> 起跳之後 加入山藥 外鍋一杯水