[湯料理] 愛料理仙草雞
https://icook.tw/recipes/78918 1 仙草乾洗淨;雞腿塊洗淨,汆燙去血水備用。 2 將仙草乾與3000cc水一同置入鍋中,先以大火煮至沸騰,再轉小火煮2小時,過濾 3 雞肉與仙草汁放入加入一半米酒,紅棗,黑棗一起放入電鍋燉煮外鍋放約1杯半水 4 ,起鍋後加點鹽調味,枸杞.米酒~ 小撇步 第一次熬的仙草汁瀝出煮雞湯(較濃香) 第二次再加水在熬的仙草汁加糖後就是仙草茶,加了吉利丁後就可以做凍仙草。 因為熬仙草費時所以一次熬比較方便 *可將仙草汁裝瓶放冷凍要煮雞湯時退冰就可加入 雞肉 選家裡喜歡吃的全雞或是半隻都可